RICETTA DI GNAMBOX: GP RICOTTA, SPINACI E SCORZA DI LIMONE CON POLPO E OLIVE

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Ingredienti:
  • 1 confezione di Granpanzerotti Ricotta, Spinaci e Scorza di Limone
  • 300 g di polpo
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di aceto
  • maggiorana
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Preparazione:
Per la cottura del polpo, porta ad ebollizione una pentola d’acqua fredda con un bicchiere di aceto, mezzo limone tagliato in quarti, un gambo di sedano e della maggiorana. Quando l’acqua bolle immergi il polpo e cuocilo per circa 40 minuti (il tempo è per un peso di circa 1-1,5 kg), poi spegni il fuoco e lascia raffreddare nella sua acqua. Noi consigliamo di utilizzare un polpo decongelato perché risulterà più tenero, spesso lo trovi in pescheria oppure se preferisci acquistarlo fresco lo puoi congelare e decongelare a casa prima della cottura. Nel frattempo taglia il sedano a rondelle e mettilo in una ciotola, aggiungi le olive e qualche foglia di maggiorana. Una volta che il polpo sarà a temperatura ambiente taglialo a pezzetti e aggiungilo agli altri ingredienti. Condisci con un filo di olio, succo e scorza d mezzo limone e un pizzico di sale e pepe. Cuoci direttamente in padella i Granpanzerotti con un filo di olio, un pizzico di sale e 200 ml di acqua. Quando tutta l’acqua sarà evaporata (3-5 minuti) la pasta sarà pronta per essere servita. Emulsiona i Granpanzerotti con un goccio di olio crudo, disponili nel piatto e condiscili con abbondante insalata di polpo e olive.
Minuti di cottura:
1 ora
Difficoltà

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