Medaglioni ai funghi con capesante e granella di pistacchi

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Ingredienti:
  • 1 confezione di Medaglioni ai funghi
  • 1 manciata di pistacchi non salati
  • 6 capesante
  • 30 gr di burro (anche al tartufo)
Preparazione:
In una padella antiaderente fate rosolare brevemente le capesante e tenete al caldo. Sbollentate i pistacchi ed eliminate la pellicina. Tritale quindi grossolanamente. Fate fondere una noce di burro nella padella in cui avete cotto le capesante e adagiatevi i medaglioni ai funghi. Unite un bicchiere di acqua e fate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata, aggiustando di sale. Fate evaporare completamente l'acqua di cottura e unite le capesante. Servite con la granella di pistacchi.
Tempo di preparazione:
8 minuti
Difficoltà

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